虾青素小常识

虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物，油溶性质，因此虾青素通常要餐后或随餐服用，以利于虾青素成分的吸收。虾青素的抗氧化作用极强，其抗氧化性较维生素E强百倍以上，能有效淬灭体内过多的活性氧。

生物氧化过程是生物体内每个细胞正常新陈代谢的过程，生物氧化过程将产生氧自由基和H₂O₂等活性氧，过量的活性氧就会导致氧化损伤。活性氧具有高度不稳定性，会导致氨基酸的氧化、蛋白质的降解和DNA的损伤等多种细胞伤害。氧自由基还会攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，氧化的脂肪酸还会通过链式反应产生更多的脂肪酸自由基。

过量的自由基是引发风湿性关节炎、心脏病、帕金森综合症、多种癌症和休克等的重要因素。因此服用虾青素能有效改善多种疾病症状。